西葛西　バー　クロシェット　ウニクムパンチの作成依頼とオリジナルウニクムパンチ

西葛西　バー　クロシェットです。

仙台にありますレトロバックページさん
@retrobackpage 
の大内爽平氏
@so_hey_ouchi 
よりカクテル製作の御依頼をいただきましたので、作成させていただきました。

今回は「ウニクム」というハンガリーの薬草酒
@unicum_japan 
と仙台生まれのカクテル「レゲエパンチ」を合わせて「ウニクムパンチ」というカクテルを作ったので、これを私なりのアイデアでツイストしたカクテルを作ってほしいとの事でした。

<カクテル名>「ウニクムパンチ　ムンバイスタイル」

<レシピ>
ウニクム 30ml
マリーフランソワーズピーチリキュール　10ml
自家製ピーチティーコーディアル　20ml
上記をシェークし、氷を入れたグラスに注ぎ入れる。

ガーニッシュ
スターアニス　1片
金粉　

<自家製ピーチティーコーディアルの中身>

沸騰したお湯240ml
火を止め、
インド産セイロン茶葉　10g
モナンピーチシロップ　40ml
4分蒸らして冷ました後、
潰したジュニパーベリー　4g
シナモンスティック　2g
レモンジュース　15ml
レモンピール　2片
上記を漬けて一晩で完成。

<創作意図>

ウニクムパンチ考案者、大内氏の人生を追う中で勤務していた東京都江戸川区西葛西、別名リトル・インディアにフォーカスを当てて作成しました。

ウニクムパンチがスパイスと出会い、更に進化しました。この進化のように、ハンガリーの薬草酒ウニクムと大内氏のこれからの活躍を祈念申し上げます。

当店でも明日よりお召し上がりいただけます。皆様の御来店、御注文をお待ちしております。

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